今年以来，由于国内生猪产能迅速恢复，尤其是9月份头部集团猪场出栏压力较大，出栏积极性较高，导致市场整体猪源略显充裕，从而进一步激化市场的看跌情绪。截至9月12日，猪前腿肉从年初的19元/公斤降到13元/公斤，降幅接近40%，五花肉由50元/公斤下降到27元/公斤，降幅为50%。
除了在上述超市询价外，相较于往年的猪肉价格，今年年初至今，猪肉价格一直在下跌，部分地区跌幅甚至达60%。受悲观预期影响，生猪期货价格今日临近午盘时迅速下探，午后创下纪录新低14550元/吨，最终报收于14575元/吨，跌幅达到2.87%。自3月2日以来，其已经累计下跌达47.96%。
猪肉价格屡创新低
今年年初至今，国内产能恢复势头十分迅猛。提前半年实现恢复目标。此外，受猪价快速下跌影响，养殖户及集团猪场出栏积极性较高，导致市场整体猪源略显充裕，激化了市场的看跌情绪。
国家发展改革委发布消息称，地方性收储已经陆续启动，但第二批中央储备猪肉收储工作尚未展开。目前内蒙古、湖北、湖南、海南、广东、山西等17个省开始收储，但市场的可流通的冻肉供应依然较为充裕，对生猪价格的稳定作用收效甚微。
据饲料行业信息网统计显示，9月13日全国外三元猪均价为12.96元/公斤，较昨日下跌0.19元/公斤，较上周同期猪价下跌0.96元/公斤。黑龙江、内蒙古、云南、新疆猪价跌破12元，猪粮比再度跌至过度下跌一级预警区间。伴随着现货猪价大幅下跌，外三元猪均价跌破13元/公斤。
“当非洲猪瘟引发重新洗牌，生猪价格最高达到了惊人的42元/公斤，价格高位之时，普通小猪摇身一变为金猪。面对如此高的利润，各级大小资本纷纷冲入养猪市场。对于上市公司而言，股价反应的是对于公司未来盈利能力的预期，而猪价是自身所不能左右的。”金猪数据首席研究员黄建霖表示。
黄建霖表示，当时的头部上市公司，想方设法扩张产能、提高未来出栏量便是提高股价的最优解，因此，各家公司纷纷大刀阔斧的扩建。从国家统计局数据可以看出，2020年我国畜牧业固定资产投资完成额同比增长580%，为历年同比之最，从上市公司来看，牧原2020年全年资本开支460.7亿元，为2019年资本开支的351%;新希望2020年资本开支大概为300亿元，为2019年资本开支的320%;其他公司也不甘落后，唐人神、天康等企业纷纷抛出未来千万头出栏计划。
正当头部企业大举扩张之际，行业低估了产能恢复的速度和幅度，集团场、家庭农场甚至散养户存栏相较往年都有较大幅度的增长，再加上外界进入的养殖力量，生猪存栏以前所未有的速度增长，今年来猪价雪崩式下滑便是产能恢复超预期的表现，但对于大体量的企业而言，发展脚步并不能立刻停下来，现阶段只能将公司的战略目标做出改动，以增效降本作为指引，停止大幅度对外扩张、精简人员、优化生产结构，以更低的成本来扛过行业寒冬。
黄建霖表示，去年大举扩张赚取了利润，今年也得承受低猪价带来的亏损。对于想要在行业中长期存在的企业而言，降低成本扛过行业寒冬是现在的第一目标，同时，大家也应该会从此次猪价的瀑布式下跌中得到一个教训：在自己做一件事情之前，也得想想别人能不能做到。提前做好周期预判，灵活调整生产结构相对于盲目扩张而言更有意义。
由于2021年上半年我国生猪产能恢复已超预期，并为后市埋下超产危机。有业内人士表示，如果说上半年的市场超跌主因是年初市场对产能恢复低估下采取诸多投机性操作(二次育肥以及肥猪压栏)迫使头均猪肉供应增加，那么下半年包括明年上半年的市场将承受来自生猪过剩的压力，市场猪多的利空因素持续加强。
市场参与者呈现群体分化特征，但产能去化、结构调整大方向不变，母猪、仔猪市价持续回落。对此，金猪数据研究总监刘阳表示，价格一定是由供需关系决定的。在高利润诱惑以及对今年的乐观预期下，大部分养殖主体都在2020年尽可能扩大自己规模。
从跟踪的母猪疫苗数据来看，母猪产能一直持续增长，直到今年5月达到峰值。虽然说，今年不同时间段局部省份因猪病受到不同程度的影响，但从饲料销量数据来看全国整体下滑并不明显，因此，受损前的基数远超预期，此时的供应依然充沛。另外，从需求端来看，近两年受新冠疫情影响，人均消费能力及餐饮消费整体下滑明显，猪肉消费相比2017年仍存15%-20%的缺口，但供应量已超过2017年水平。在供大于求格局未改的情况下，猪价不断下滑。
短期内猪市需求难以改善
伴随着现货价格加速下跌后开始试探前期现货价格低点，从供给角度看，生猪供给已经走出传统“断档期”影响，预计9月份出栏量环比将明显增加。同时，近期冻品库容率快速下降，冻品集中出库也加大了价格下行压力。那么，猪价的底部在哪里?
从需求角度看，随着猪肉价格下跌，猪肉消费已经复苏，全国屠宰企业开工率及主要市场白条批发量已经处于较高水平，消费对毛猪价格有一定托底作用。整体看，现货价格持续下跌的核心矛盾在供给端，猪肉消费的边际增加效应小于猪肉供给的边际增加，推动肉价持续下移。
对此，布瑞克研发总监林国发表示，金九即将过半，价格却快速下行。在供给平稳的年份，节日消费能够不同程度地刺激价格上行，但在供给上涨的局面下，如果产生集中出栏的养殖决策，反而可能导致节前价格不涨反跌。新冠疫情的影响下，节日需求恐弱于往年。猪价趋势上的翻盘还是需要整体产能的去化。
林国发表示，2019年下半年至2020年历史高猪价，丰厚养殖利润，促使行业加快恢复产能;2020年2-3季度丰厚利润惯性思维，养殖户及企业普遍认为2021年2-3季度猪价仍将维持高位，2020年12月到2021年2月全国性寒潮导致仔猪死亡率偏高、生猪疫情多发，强化了市场对猪价看涨氛围，养殖户及企业大量压栏，且压栏体重大，大比例和超大体重压栏成为2季度至今猪价暴跌主要因素。截至当前仍有部分养殖户认为后期猪价仍会上涨，惜售不卖，生猪体重显著高于正常体重，增加猪肉供应。
与此同时，生猪价格持续创新低，这对相关头部上市公司业绩有什么影响?对此，金猪数据研究总监刘阳表示，首先价格持续下行跌破了大多数养殖企业的成本线，上市公司普遍存在因为快速扩产能高价位购买母猪，因生物安全增大投资的情况，养殖成本升高而价格下跌，对于头部乃至整个行业的公司都是一场大考。
