生猪产能持续恢复
据农业农村部最新统计数据显示，2021年我国生猪产能显著恢复，一季度末生猪存栏41595万头，同比增长29.5%，其中能繁殖母猪存栏4318万头，增长27.7%。可见我国生猪产能自2020年3月开始便处在持续恢复中。
但据我的农产品网生猪样本企业能繁母猪存栏量数据统计，2021年3月样本企业能繁母猪存栏量为60.02万头，环比减少1.56%，同比减少6.29%，可见，2020年底再度爆发的非瘟对我国生猪产能恢复进程影响偏大，但当前全国非瘟形势已然平稳，生猪产能恢复模式继续延续。
养殖场出栏量速齐升
近期，市场最关注的无非是大肥猪的供应，大肥猪消化完全到底要多久，从当前市场生猪出栏均重情况来看，本周全国外三元生猪交易均重继续上涨，均重在132.13公斤，较上周增加1.31公斤，环比增加1.00%，同比增加4.06%。
周初猪价大跌后大涨，养殖场肥猪猪源顺势出栏，量速齐升。但终端消费疲态不改依旧限制屠企收购量，压价苗头再度显现，养殖场出栏量开始减量，而市场大肥猪猪源经多日消化，占比已出现下滑，预计劳动节前肥猪将逐步退市，标猪重新回归市场主流，生猪交易体重重归标猪水平，但5月前市场仍以消化肥猪为主，猪价严重受限。
屠企开机低位运行
本周屠宰开工率17.96%，环比上周上涨2.05%。屠企开工延续小幅上升，但仍处低位运行，虽终端白条价格有所下滑，本周前三级白条均价28.76元/公斤，较上周跌1.00元/公斤，环比下跌3.36%，同比下跌29.91%，但对屠企订单改善刺激有限，市场需求仍处季节性消费淡季，且劳动节前需求回暖动力十分有限，加之近期猪价回落，白条批发市场剩货现象开始增多，预计近期屠企开机、宰量仍处低位运行，需求疲态依旧。
